絶対に変えない!低温殺菌

低温殺菌だからごくごく飲める牛乳

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げていますミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

「臭い。」
「後味が悪い。」
「ご飯とは合わないよ。」

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げていますミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

日本では、牛乳は食品衛生法に基づく乳等省令により、加熱殺菌することが定められています。主に3つの方法があります。

■低温長時間殺菌 
63〜65℃で30分間
■高温短時間殺菌 
72℃以上で15秒以上
■超高温短時間殺菌 
120〜150℃で1〜3秒間

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げていますミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

ミルン牧場の牛乳は、
低温長時間殺菌。
65℃の低い温度で
30分かけて殺菌しています。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

日本の牛乳は、
90%超高温短時間殺菌。
一瞬で殺菌し、大量生産できるからコストパフォーマンスが高い。
給食の牛乳は、超高温短時間殺菌された牛乳が多いかも。

低温長時間殺菌は、非常に少ない。
ちなみに牛乳王国の欧米では、低温長時間殺菌が主流です。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げていますミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

その味の差タンパク質が原因。
牛乳でも同じことが起こります。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

低温長時間殺菌にすると、一般的な牛乳より価格が高くなりますが、
本来の生乳に最も近い味。

ミルン牧場では、「少量でも本物を。自然のものを自然のままに」という理念を最初に掲げたから、
創業当初から、低温長時間殺菌。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

ミルン牧場の牛乳を飲んで牛乳の記憶が、塗り替えられた方の声です。あなたも違いを体験してみませんか。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げていますミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

原料の生乳が
・細菌数が多い
・鮮度が悪い
という場合は、低温殺菌しても菌を取り除くことができません。低温殺菌ができるのは、生乳に含まれる細菌が少ないことと、かつ新鮮であること、この2つの条件が必要です。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げていますミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています

少量でも本物を。
自然のものを自然のままに。
この理念で1988年から作っています。

ミルン牧場の牛乳は低温殺菌で仕上げています。生乳の味をそのまま活かしておいしいミルクを作っています

本物のおいしさを
最大化するために、
3つを守り続けています。

ミルン牧場の生乳にこだわる

低温殺菌で自然のままの牛乳に

ノンホモ牛乳で濃厚なコクの味わい

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